La stufa a legna è dotata di un sistema di canalizzazione, che permette di riscaldare adiacenti a quella in cui è installata la stufa. Questa ha un forno ventilato che arriva fino a 400 gradi.
Possiede 3 piani cottura e la base è in pietra refrattaria alimentare, sulla quale sarà possibile cucinarci direttamente la pizza.
Un singolo carico di legna occupa 15 kg, con un consumo medi di 30 kg in 10 ore di lavoro.
Il rendimento, per il calore generato, è del 77%